Muito boa a cobertura sobre o assunto. Eu particularmente sou daqueles que adora uma boa leitura, especialmente quando as imagens falam por si.

Acho que posso dar uma pequena contribuição ao tema, então vamos lá:

O livro da Pixar (To the Infinity and Beyond) é maravilhoso. Além de ricamente ilustrado e muito bem diagramado, o conteúdo é de primeiríssima qualidade. Não espere dicas de como animar, mas se você quiser entender o que motiva e motivou a Pixar a ser o que ela é hoje o livro é imperdível.

Tive a oportunidade de lê-lo inteiro (peguei emprestado da biblioteca). E ainda assim estou pensando em comprar o livro para guardar.

Quanto aos livros com a arte do filme em geral são bem legais mas não tem tanta informação. Uma exceção fica por conta do Art of Incredibles que complementa de um jeito bem legal os extras do DVD dos incríveis (lido em três visitas à livraria :p ) e o do kung fu panda (ainda não tive a oportunidade de ler, mas já dei uma folheada e o material é muito bom).

Eu tenho ainda dois livros de referência, o Art of Cars e o Art of Nemo (comprados em liquidação por U$12.00 ). O conteúdo do texto não chega a ser revelador, mas as imagens são puro deleite visual.

É isso,
um grande abraço,
Dalai